8 餐厅于2007年在澳门新葡京酒店开业，提供新派广东菜及淮扬菜。这间两星米芝莲中菜厅由香港著名18luck新利全站 师陈幼坚18luck新利全站 ，把寓意活力十足的金鱼和象征吉祥富贵的「8」字巧妙地融汇在其室内18luck新利全站 中，餐厅予人感觉气派独特而又极富传统中国特色。